Lubina a la espalda

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 4 dientes de ajo, 1 pizca de sal, 50 gramos de mantequilla, 1 kilo de lubina partida por la mitad, 100 ccs de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, 1 chorreón de vinagre,

Elaboración de la receta Lubina a la espalda:

Se limpia la lubina y se abre por la mitad dejandole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto. Se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con la mantequilla. En un mortero se maja el ajo y el perejil y se liga la mezcla con el aceite y el vinagre. Se rocia la lubina con ésta mezcla y se mete al horno a 150 grados unos 15 minutos.